La France possède plusieurs régions viticoles très réputées qui produisent les meilleurs vins au monde. Parmi les plus connues, il y a la région de Provence. Au cœur de ce lieu, plusieurs types de vins sont produits. D’ailleurs, cette région fabrique près de 1 193 086 hl chaque année.
Au cœur de cette production, 80% sont des vins répartis par région rosés. En effet, il s’agit du vin le plus répondu et le meilleur au sein de l’Hexagone. Sachez que la Provence fournit des vins exceptionnels grâce à sa situation géographique et son climat. Détails !
Sommaire
La situation géographique de la Provence
La Provence se trouve dans la partie sud-est de la France. D’ailleurs, elle comprend plusieurs départements dont les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes de Hautes Provence et les Alpes Maritimes. À savoir que le vignoble provençal en France s’étend du sud d’Avignon jusqu’à Nice. Si bien qu’on retrouve plusieurs territoires viticoles comme Aix-en-Provence, Marseille, Cannes dans cette région de France.
L’encépagement dans les Alpes Maritimes est assez faible. À noter qu’il se concentre surtout sur le territoire du Var, ainsi que des Alpes de Hautes Provence.
- Dans la Provence, la température moyenne est soutenue.
- De plus, on observe des importantes heures d’ensoleillement.
- Quant aux précipitations, elles sont assez contenues.
Toutes ces conditions permettent aux producteurs de la Provence de fabriquer des vins de France de haute qualité.
Bon à savoir : Les vignobles Corse ne font pas partie de la Provence. Même si on remarque plusieurs similitudes climatologiques.
Les vins rosés de Provence
Les vins rosés sont très dominants dans la région de Provence. La majorité de la production de vins de ce lieu se compose du rosé. D’ailleurs, les vignerons producteurs de vins rosés s’étendent sur une surface de 28 000 ha environ. De plus, ils utilisent des cépages roses.
Les principaux cépages roses
Le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault et le tibouren… Ce sont les cépages roses les plus dominants dans la région de Provence. Cependant, on retrouve également d’autres matières. Le carignan, le cabernet-sauvignon, le counoise et le caladoc… Ces cépages sont peu utilisés pour la production de vin sous appellation Provence dans la catégorie rosé.
À noter que les vins rosés de cette région ne sont pas des vins de cépages. En effet, ils sont obtenus à l’aide de technique d’assemblage spécifique. Au minimum, deux cépages sont utilisés pour la fabrication de ces produits.
La production de vin rosé en Provence
Les producteurs usent de plusieurs techniques spécifiques pour obtenir du vin rosé :
- D’abord, le coupage : il s’agit d’une manière de production particulière qui consiste à assembler du vin rouge et blanc. Sachez que cette méthode est la plus fréquente pour réaliser du Champagne.
- Par la suite, la saignée : les vins rouges sont utilisés pour obtenir des rosés. Cette technique est employée en en début de macération. En effet, les producteurs exploitent le jus tiré et évitent les pertes.
- Après, la macération : il s’agit du moyen le plus classique pour la production de rosé de Provence. Avant le début de la fermentation, les producteurs laissent la peau et le jus ensemble. Un pressage régulier est effectué.
- Enfin, le pressurage : cette méthode consiste à limiter le temps de contact entre la peau et le jus. De plus, le pressage s’effectue avec lenteur.
Important : la macération et le pressurage sont les techniques les plus nobles dans la production de vins rosés de Provence. Grâce à la macération, la couleur est transférée sans inconvénient au moment de la fermentation.
⭐Quel plat servir avec du vin rosé de Provence ?
Si vous avez opté pour du vin rosé de Provence en apéritif, il existe plusieurs plats pour accompagner cette boisson. Vous pouvez servir un plat de caviar d’aubergines, des toasts de pissalat, des saucissons d’arles, de l’anchoïade pour votre apéro avec du rosé de Provence.
⭐Combien de temps conserver un vin rouge Côté de Provence ?
Pour la conservation de vin rouge Côté de Provence, il faut compter entre 3 et 5 ans. Pour de grands vins prestigieux comme Bandol ou Palette, les consommateurs bénéficient d’un temps de conservation d’une dizaine d’années. Et enfin, pour les rosés ou blancs de Provence, il faut garder ces vins pas très longtemps, environ 2 ans maximum.
⭐Où acheter à Paris du vin cuit de Provence ?
Le vin cuit de Provence constitue un produit de tradition provençale. Il est assez facile à trouver sur internet. Mais vous pouvez également l’acheter dans certains cavistes, bars à vins ou grandes distributions à Paris.
⭐Quel vin aux baux de Provence ?
On retrouve plusieurs types de vins sous appellation AOC Baux-de-Provence. En effet, il y a des rouges, des blancs et des rosés. Si vous recherchez des vins Baux-de-Provence, vous avez le choix entre le vin domaine des terres blanches (blanc), le château romanin, le mas sainte berthe (rouge tranquille)…
Les différents types de vins de Provence
Il existe de nombreux types de vins de Provence. En voici quelques exemples :
- Verdot Blanc : Un vin provençal classique fait à partir de raisins blancs de Bordeaux.
- Zinfandel : Un vin rouge polyvalent qui peut être apprécié pour sa saveur et son arôme ainsi que pour sa couleur.
- Languedoc Roussillon : Un mélange unique de vins du Languedoc et du Roussillon qui possède une saveur fruitée et acide.
- Pouilly Fumé : Un vin de Perot qui est fait à partir de raisins blancs ou rouges et qui a un goût fruité et poivré.
Quel vignoble visiter dans le Var ?
Il y a quelques éléments clés à prendre en compte lorsque l’on visite l’une des régions les plus riches en vins du monde : le Var. Cette région comprend la Provence, le Languedoc Roussillon et la Toscane. La région a une histoire riche, et vous pouvez choisir parmi de nombreuses variétés de vin. Si vous recherchez un vin provençal classique, ne cherchez pas plus loin que le Verdot Blanc. Si vous recherchez quelque chose d’unique et de délicieux, essayez l’une des variétés de vin rouge de Provence comme le Zinfandel ou le Languedoc Roussillon. Ou si vous voulez simplement en avoir pour votre argent, rendez-vous dans l’un des petits villages et achetez du vin local.
Quels sont les vins de Provence ?
Les vins de Provence sont une variété de couleurs et de styles différents. Le Verdot Blanc est le vin provençal le plus connu, mais il existe aussi le Languedoc Roussillon, le Zinfandel, et le Toscane Rosé. Tous ces vins ont une saveur et un arôme uniques. Ils sont parfaits pour toutes les occasions, que ce soit pour cuisiner ou pour boire.
Le meilleur rapport qualité-prix en Provence
Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles la Provence est l’un des meilleurs endroits pour acheter du vin. Tout d’abord, les prix des vins de Provence sont souvent très bas, ce qui en fait une excellente option pour les buveurs de vin soucieux de leur budget. De plus, il existe de nombreuses variétés de vins en Provence, vous êtes donc sûr de trouver quelque chose qui conviendra parfaitement à votre palais. Et si vous cherchez un cadeau pour quelqu’un de spécial, rendez-vous dans l’un des villages et achetez du vin local en guise de cadeau.
