Tendances 2017 dans le vin

La faucheuse année 2016 est sur le point de se terminer pour le grand bonheur de plusieurs. Avec les derniers jours de l’année viennent les palmarès des meilleurs vins dégustés, mais aussi les articles d’experts qui définissent les grandes tendances surveiller dans le monde du vin en 2017. Voici celles qui ont retenu mon attention.

LES VINS MOUSSEUX

Fini le temps où on ne servait des bulles que pour les grandes occasions. En 2017, on poppera le bouchon un lundi soir avec le Kraft dinner. Pourquoi pas? Et même si le prosecco continue son ascension, les crémants français, ceux de la Loire, en particulier, auront le vent dans les voiles. On poussera l’enthousiasme jusqu’à se risquer aux lambrusco et autres shiraz mousseux, des vins rouges effervescents de plus en plus qualitatifs, et plus du tout sucrés.

LES VINS ROUGES LÉGERS SERVIS FRAIS

En 2017 avec ta grosse pièce de viande grillée sur le BBQ, ce sera un rouge servi frais que tu voudras tenir dans ta main. Exit ta bière cheap ou le petit cocktail fancy, même en plein apéro sans grignoter, le vin rouge léger aura la cote. Et qui dit rouges servis frais dit gamay, cépage beaujolais en popularité montante. Si on ne devait retenir qu’une seule chose des tendances 2017, ce serait: arrête de boire ton rouge trop chaud, léger ou pas. « Chill ton cab ». On fait faire des t-shirts?

LES VINS BLANCS PROVENANT DE RÉGIONS RECONNUES POUR LES ROUGES

Les vins blancs de Bordeaux, du Rhône ou du Beaujolais ne seront plus dans l’ombre des grands rouges bien établis dans ces régions vinicoles. En 2017, le petit frère blanc prend sa place. Voilà une tendance qui me plaît! J’avoue que j’apprécie de plus en plus les bons vins blancs issus des appellations comme Entre-deux-mers à Bordeaux ou encore Condrieu dans le Rhône, trop rares à mon goût.

LA LOIRE

Comment ne pas être enthousiaste devant cette région offrant une multitude de possibilités? Du vin effervescent au liquoreux en passant par les grands chenins blancs et les cabernets francs juteux, y’a de quoi s’amuser! Et il semble qu’en 2017, on sera de plus en plus nombreux à s’en rendre compte. Ben coudonc!

LES MILLÉNIAUX

Les milléniaux représentent une portion grandissante de consommateurs d’alcool et ils contribuent à modifier les modes de consommation.

Les milléniaux aiment, veulent en 2017:

  • Du vin orange, encore et toujours plus.
  • Ils aiment le «Groo-Vee» (nom romancé pour le Grüner veltliner), cépage autrichien aux arômes de poivre blanc et de fruits blancs.
  • La biodynamie et les vins bios en général se retrouveront de plus en plus dans le verre des milléniaux.
  • L’histoire derrière le vin est un élément primordial pour ce groupe, assez pour être l’un sinon le plus important critère de sélection d’une bouteille.

«Right now, most of them can only afford sub-$15 wine; the challenge is can we convince millennials that the experience of fine wine is worth it to them. Can we convince them that in the same way they spend top dollar for artisanal cheese, organic veggies, and humanely raised meat, they should also consider spending $20-$40+ retail on a bottle of wine on occasion.» – Morgan Harris

L’OENOTOURISME

Bien que le tourisme vinicole intéresse les amateurs de vin depuis très longtemps, l’Organisation mondiale du tourisme note une hausse importante des visiteursgoûteurs au cours des dernières années. Il semble que cette tendance marquera aussi l’année à venir. Qu’importe les régions, à l’étranger ou même au Québec, les amateurs de vin curieux de rencontrer des producteurs et de toucher la vigne sont de plus en plus nombreux.

Le tourisme vitivinicole atteint désormais des régions moins connues et moins courues, et il sert même d’élément déclencheur dans la décision de visiter un pays. Ainsi en va-t-il de la Géorgie, qu’on considère souvent comme le berceau mondial de la viticulture: 35 % des touristes internationaux la visitent pour sa gastronomie et ses vins, qu’on cultive ici depuis 8 000 ans. – L’Actualité

Quelle(s) tendance(s) suivrez-vous?

 

Références; DecanterVivinoBloomberg, GilesCadman, learn.winecoolerdirect.com, Business Insider, Winerist.

Poisson et vin rouge, c’est possible!

Vous êtes un amateur de vin rouge et souhaitez un accord avec votre plat de poisson? Voici quelques trucs pour choisir la meilleure bouteille.

– Laissez de côté vos bouteilles de vin aux tannins charnus qui écorchent. En effet, les protéines du poisson ne supportent pas ces tannins. Optez plutôt pour un vin rouge aux tanins souples. Le cépage à privilégier est le pinot noir.

Rougets grillés à la tapenade, thon grillé et ratatouille s’accommodent très bien de vins rouges méridionaux légers, aux tanins ronds et souples, servis frais. La lamproie à la bordelaise appréciera la présence d’un graves rouge, d’un montravel ou d’un blaye. – Hachette

Des vins rouges pour accompagner votre poisson

Le sommelier François Chartier proposait le pinot noir de Nicolas Potel dans une excellente capsule vidéo tournée pour La Presse. Ce pinot noir en deçà de 25$ est un classique chez moi. Les vins de ce cépage emblématique de la Bourgogne peuvent être très dispendieux, c’est donc une aubaine.

Nicolas Potel Pinot Noir Vieilles Vignes 2011

 Pinot noire Nicolas Potel

J’ai d’ailleurs suggéré ce vin il y a quelques semaines sur la page Facebook. Je proposais alors le format magnum. En plus de faire jaser, vous économiserez plus de 5$ sur l’achat de deux bouteilles de 750 ml.

Pinot noire Nicolas Potel

Vous pourriez également opter pour une gâterie, mon récent méga coup de coeur:

Bachelder Côtes-de-Nuits-Villages Aux Montagnes 2011

Bachelder Côtes-de-Nuits-Villages Aux Montagnes 2011

Ou encore:

Guilhem & Jean-Hugues Goisot Pinot Noir 2012

Guilhem & Jean-Hugues Goisot Pinot Noir 2012

 

Lors d’une conférence sur les vins du Portugal, l’inspirante sommelière Véronique Rivest suggéra ce vin portugais pour accompagner vos poissons grillés sur le BBQ. Après l’avoir dégusté lors de l’atelier, je peux vous assurez que ce vin fera désormais partie de mes suggestions. Et à moins de 16$, ça vaut le coup! Le voici:

Quinta das Setencostas 2009

Quinta das Setencostas 2009

 Si vous choisissiez un vin blanc:

– L’acidité du citron appellera alors un vin vif pour supporter celle présente dans l’assaisonnement de votre filet d’Oméga 3.

– Le gras d’une sauce blanche s’harmonisera également avec un vin blanc vif qui donnera l’effet de « couper dans le gras ».

Retenez donc que le pinot noir est, règle générale, le meilleur choix pour accompagner votre plat de poisson.

[Cliquez sur les bouteilles pour découvrir les fiches produits des vins proposés]

– Votre apprentie sommelière