Duel alsacien

Kler-Yann et moi avons croisé le fer cette semaine dans un duel amical qui consistait à déguster le même vin, chacun de notre côté et vous faire part de nos impressions. Nous devions également créer un accord parfait pour accompagner le vin. Voici le résultat.

Kler-Yann

Kler-Yann

Originaire de Lyon en France , Kler-Yann Bouteiller est l’un des sommeliers réputés de sa génération. Il a remporté plusieurs concours dont celui du Meilleur jeune sommelier du Québec en 2009. C’est aussi un ami et un blogueur à suivre.

L’accord de Kler-Yann

Les arômes de cet assemblage de Pinot Blanc et de Muscat sont équilibrés. On y retrouve l’acidité du pinot blanc qui apporte de la tension et fait saliver, ainsi que l’intensité aromatique du Muscat qui, sans excès, apporte les notes de fruits à chair jaune et une touche d’exotisme à l’ensemble.

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Entrée Touski

Totalement sec en bouche ce vin m’a inspiré cette entrée: crème de courgette au citron, salsa de légumes, crevette et écorce de citron confit. Tout ça, avec des restants de réfrigérateur! Presque aussi bien qu’Apollo dans l’frigo 😉

L’accord de Marie-Hélène

Nez explosif de fleurs blanches, d’épices douces et de pêche. Un vin demi-sec, gras, frais qui charmera les amateurs de vins d’Alsace. Pour un excellent accord des plats indiens ou des sushis seraient fabuleux, mais j’ai eu envie d’y aller en toute simplicité.

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Quiche aux poireaux gratinée

Un accord tout simple, j’en conviens, mais qui sied parfaitement au vin. Quiche aux poireaux gratinée au fromage québécois Louis d’Or. Ce fromage qu’on a comparé au comté s’est mérité plusieurs prix lors de concours de fromages québécois. Un fromage aux notes d’épices, rappelant les arômes du vin. Un vin de simplicité et de plaisir partagé. Finalement Kler-Yann, on aurait peut-être dû les partager ces accords!

Louis D'or

Information sur le vin
Bestheim Pinot blanc Muscat

Bestheim

Pinot blanc 90 %, Muscat 10 %

Fiche produit

Bestheim exploite aujourd’hui 700 hectares de vignes qui bénéficient d’une mosaïque de terroirs et de conditions climatiques remarquables. Devenu incontournable au sein du vignoble alsacien, tant par sa dimension que par la reconnaissance qualitative de ses vins, Bestheim exporte désormais près de la moitié de sa production à travers le monde. – Bestheim

Et vous, quel accord essaierez-vous?

[Le vin a été gracieusement fourni par Vins d’Alsace Québec]